运用时要注意以下几点：
1.应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时刻，降低电能消耗。
2.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消毒柜内，防止损坏食具；彩瓷器皿放入消毒柜进行消毒时会释放有毒的铅、镉等重金属，损害人体健康。由于陶瓷碗、盘、缸、罐钵等在上彩釉时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而食具消毒柜在作业状态下，内部温度可高达200℃。常常在这些消毒过的彩瓷里放置食物，会使食物遭到污染，损害健康。
3.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和赶快消毒。
4.在进行臭氧消毒的时分，禁止翻开柜门，防止臭氧走漏。由于此刻柜内的臭氧现已达到了必定的浓度，若翻开闺门臭氧就会悉数释放出来，而高浓度的臭氧虽然能消毒，但对人、环境也是非常有害的。假如在运用中闻到了臭氧的气味，或许是消毒柜的密封性出了问题，应该及时维修。在运用消毒柜臭氧消毒时要注意臭氧产生器作业是否正常，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光的，阐明臭氧产生器或许出现故障，应及时维修。其他类型的消毒柜消毒期间也别开门，以防止被高温灼伤等不良后果产生。
5.在运用紫外线消毒柜消毒时要注意紫外线是否透露出来，紫外线也会对人体形成损伤，假如消毒柜门损坏就应及时维修。
6.消毒结束后不要马上翻开柜门，应等待20分钟后再翻开柜门，一来可使消毒的效果更佳，二来可以使消毒柜内的臭氧复原。翻开柜门时会有少数臭氧味溢出，但这时的臭氧浓度已无碍人体的健康。
7.要定时将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。运用一段时刻后要定时清洁柜内及外外表，使消毒柜坚持洁净卫生。一些用户把带水的食具放入柜内又不常常通电，致使消毒柜的各电器元件及金属外表受潮氧化。如在红外发热管管座处出现触摸电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的运用寿命。
8.消毒柜是专门为消毒餐饮具而出产的，其他东西不能放进消毒柜内消毒，以防止产生风险。
9.每日通电一次，这样既能起到杀菌消毒的效果，又能延长消毒柜的运用寿命。
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